question 1 a identify quality cost and time performance objectives both internal and 4459204

Question       1              a)       Identify       quality,       cost       and       time       performance       objectives,       both       internal       and       external,       for       the       hotel’s        operations.       18               b)       Examine       how       the       performance       objectives       quality,       cost       and       time       are       inter-­‐related.       Provide        examples       to       support       your       answer.       9               c)       In       order       for       the       hotel       to       identify       any       operational       problems,       determine       a       key       performance        indicator       for       each       of       the       three       performance       objectives       (quality,       cost       and       time).       Provide       a       supporting        rationale       for       each       performance       indicator.       6       Total       33       Marks               Question       2              Queues       of       customers       typically       form       at       the       hotel       reception       in       the       morning       and       evening.               a)       Discuss       THREE       (3)       potential       options       for       addressing       these       queues.       9               b)       Critically       discuss       FOUR       (4)       approaches       you       could       take       to       job       design,       in       order       to       maintain       the        motivation       of       the       hotel       employees.               Question       3              The       hotel       has       been       asked       by       head       office       to       increase       its       profitability.       This       is       to       be       achieved       by        reducing       costs       through       an       ongoing       process       of       continuous       improvement.              a)       Critically       evaluate       the       concept       of       continuous       improvement.       5              b)       Both       lean       and       TQM       approaches       embrace       the       idea       of       continuous       improvement.       Examine       how        these       might       approaches       be       applied       in       the       hotel.       28       Total       33       Marks               Question       4               Sequencing       and       scheduling       play       an       important       part       in       the       smooth       operation       of       the       hotel       and       its        restaurant.               a)       Differentiate       between       sequencing       and       scheduling.       6              b)       Critically       evaluate       the       sequencing       and       scheduling       considerations       for       the       hotel,       providing        examples       to       highlight       their       importance.       21      

Related Articles

armstrong helmet company 239138

Armstrong Helmet Company manufactures a unique model of bicycle helmet Question Case project Learning Objectives: Prepare practical applications of course concepts Develop analytical and critical thinking Develop decision-making capabilities Enhance professional...

read more

Open chat
Need help? We are Online 24/7
Hello 👋
Can we help you?